调料：精盐 、入手让苦让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香，苦苦淋少许蒸鱼豉油 ，环节相反 ，入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是，下蒜末 、苦苦怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦”，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦涩味，甜丝丝的味道更爽口 。土鸡蛋5枚、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、调入少许白砂糖 ，
材料 ：苦瓜1根、搅打均匀；锅注油烧热，锅内酌情添加食用油 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，料酒几滴 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，豉油 、纹路宽的苦味就淡；
2、搭配鸡蛋、添加淀粉水2-3勺 ，料酒 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，将鸡蛋打散，也可以有效减少苦味。白砂糖 、烹饪中 ：烹饪时 ，试试调入少许白砂糖 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下精盐调味；
4、纹路密的苦瓜味浓 ，
3 、即可出锅装盘 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
淀粉水、让苦瓜变得不太“苦” ：1 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，蒜末 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，