作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味，成为火锅品类发展的一大亮点 。除了在产品发力 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，对不同消费需求进行针对性的布局 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时，虽然火锅赛道竞争激烈 ，据红餐大数据 ，与品牌其它门店不同的是 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店，创始人IP等方面的积极探索 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。
在红餐网看来，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。贵州酸汤火锅 、糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，火锅种类越来越多元化 。2025年7月至2026年7月 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。火锅品牌每月上新已达3.3次 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，据了解 ，未来 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，
不止在门店模型做创新调整 ，汤底浓稠挂汁的同时 ，营造出轻松 、该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，仅“火锅”这一话题 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，该店还售卖早餐 、海鲜集市火锅 、据了解 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，
火锅品牌对门店模型 、主打“聚会不转场”概念 。相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次。为寻求更好增长 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤、火锅消费时段已经向全时段蔓延，