10 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬沥干水分；
6 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景添加盐 、滋补
菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，添加盐；3 、剁成大块，大火收汁，添加没过的热水 ，大火煮开 ，没过 ，用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12 、糖 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5、沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，