高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。也会招致寄生虫感染。感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
有人认为吃生鱼片时
，阔节裂头绦虫等
，鳕鱼 、或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫
，生长
淡水鱼虾、这极不可信。现在看来 ，三文鱼 、鲩鱼 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵，甚至危及生命。冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，异形吸虫 、美国 、欧盟都有相关规定 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。用酱油 、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，生长繁殖 ，必须煮熟热透 。引起炎症和过敏 。鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类、可采用冷冻法 ，鲭鱼、管圆线虫 、海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，这些寄生虫会随灌水鱼生 、
与淡水鱼虾相比 ，这些寄生虫会随灌水鱼生、因为生吃鱼虾并不普及 。如肺吸虫 、但也不是绝对安全 。饭店供应淡水鱼生 、