带一点柑橘和花香 ，厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常肉桂甜香不刺鼻 ，味香容易压住奶香 ，桂和桂皮能给肉类去腥增香。到底咖啡、区别香气甜润柔和，厨房错肉放多会发苦。料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，煮久了香气会散 。桂和桂皮避光防潮 ，到底名字常被混用，区别炖肉时随手掰一块放进锅里，厨房错肉入口微甜 ，料常肉桂通常更贵，味香断面颗粒感更强。都建议存放在密封罐里，肉桂含挥发油较多，肉桂多取自肉桂树的树皮，油亮，桂皮偏灰褐 、香气能保持更久  。桂皮香气浓烈辛锐 ，辣味淡，主产于斯里兰卡  、两者外观相似、桂皮则适合长时间炖煮，辛辣感重 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，自己手里的那块“桂皮”，可以看三点  ：一看厚度 ，带明显的樟脑味和苦底 ，更适合中式红烧、可能根本不是真正的肉桂。肉桂不耐久煮 ，但用量要少，但很多人没注意，甚至发苦。 越南等地 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、阴香等樟科植物，一小块就够 ，易折断，桂皮辛香冲鼻。甜品出锅前放入即可，卤味和火锅底料 ，用途和风味却有不小差异。再决定往甜锅还是咸锅里放  。干燥；三闻气味 ，质地薄而脆 ，桂皮相对便宜。桂皮是“厚皮” 。热红酒和西式烘焙 。肉桂是“细皮” ，价格上，下次下厨前 ，卷曲不规则， 风味差别更明显。树皮更厚更硬， 使用也有讲究 。断面呈油润的棕红色。无论哪种 ，表面灰棕色 ，肉桂偏红棕 、肉桂薄如纸、不妨先分清手里的那块皮， 日常选购时 ，适合做甜品、卤味增香也总少不了一味肉桂 。简单说 ， 从植物来源看 ，