7 、剥去头 、蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线 ，
9 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内 ，
材料 ：虾6条 、淋少许香油 。
5 、虾壳（留虾尾部分） ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘，胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末、葱末 、生抽 、盐1小匙 、
10 、
8 、将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4 、放入蒸笼内。高汤 、上海青6棵 、盐 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉1小勺 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、生抽1匙、
3、小碗（我用的蛋挞模，油 ，盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
6 、再从背部将虾剖开 ，
2 、