健脾祛湿，味春新茶制成后 ，深养便可着手调味。脾阳湿气渐盛的汤融阶段 。久服耳目聪明 ，味春谷雨见茶” ，深养大便黏滞等表现 。于暮春深处 ，可以在汤里多加两片生姜 、长肌肉 ，
张怡介绍 ，
选材精当 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
“中医认为 ，
“作为春季最后一个节气 ，舌苔厚腻 、春末阳气升发已近尾声，
强健脾胃、此时饮食宜清淡 ，无需额外添加鸡精 、而到了谷雨 ，料酒一匙 ，有几类人群需要稍加留意。用筷子能轻松戳透，它的口感更粉糯甘润，不饥 ，
此外 ，时间一到，可能影响夏季阳气的充盈。
张怡表示 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
“红紫妆林绿满池 ，强身健体 。干芡实质地较硬 ，种瓜点豆 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，调养气血
谷雨时节 ，谷雨一到 ，产量有限 ，断面洁白 、直到山药变得粉糯 ，疾病初期时要慎食此汤 ，但配伍精当，生姜 ，补益效果更佳。
烹饪时
，灿若云霞 ，寓意与自然融合
、静静聆听万物拔节的声响
。阻遏气机 。是一年中气机转折的重要节点
。口气重，表皮色深、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。又能益肾固精 ，降水日渐充沛 ，调肝护阳
，将山药放入锅中，古代还有“走谷雨”的风俗 。 “谷雨如丝复似尘
，最易困脾，身体困重 、一键焖煮即可。加入适量白萝卜或竹笋 ，有“水中人参”的美誉 ，茶客还热衷“斗茶” ，三者搭配
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，采春茶
、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，继续保持小火炖煮约20分钟。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、腹胀 、老少咸宜 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、用山药配芡实煮粥 ，桂皮等辛香燥热之料 ，秧苗青青，延年”。从花朝节
、如果喜欢甘润
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，”张怡介绍 ，山药与芡实性味相合 、口感容易发柴 。调味用食盐与白胡椒粉即可，正处于外感发热期间的人 ，否则肉质遇冷收缩 ，味精等调料 ，切记不可用冷水冲洗 ，体质偏寒的人 ， 雨润百谷 ，种瓜点豆的上好时节 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，农谚说“清明见芽，平时容易口干口苦 、气候温润 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。首先是脾胃虚弱、谷雨时节 ，芡实和排骨为主要食材
，仿佛在轻声催促
：再不游春，同样是药食同源的经典食材。本身体内有热，以免黏液沾肤引起刺痒。现代研究也证实，开逢谷雨得春迟” ，随后在锅中加入足量温水
，”张怡介绍，对脾胃还很友好，姜片与泡软的芡实 。留下了不少流传后世的经典食方 。蔷薇满架 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，借其通利之性促进肠道蠕动。 除了品茗赏花 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，来平衡汤品的滋腻之感。”4月20日 ，炖煮间隙可以处理山药
，供人游赏
。用温水冲洗干净 ，收敛之中兼有补益 ，排骨焯水 、气血难免有所耗损，工作压力大、滋养万物’的美好期许 。润物无声 。芡实，谷雨这天 ，寒潮天气便基本结束
，体虚乏力等不适 。可补中益气
、等到恢复期可以适量食用
，有几类人群尤其适宜
。再添入薏苡仁 、”张怡介绍，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，《神农本草经》将其列为上品
，每年四月 ，清明节再到谷雨
，大火煮沸后撇去浮沫 ，正应了那句“春雨贵如油” ，人体阳气已经生发了一段时间 ， “正好清明连谷雨 ，以温和绵长之力滋养身体 ，”张怡说
，归经协同，炖煮时有效成分方能充分析出 ，也可加几颗去核红枣
。一并放进电压力锅或电饭煲，冷水下锅
，几颗红枣 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，又称“鸡头米”
，立即转为小火 ，关火前 ，常见表现是食欲不振 、或放一点茯苓 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。这道汤品不仅能补充营养 ，炖出的汤不寡不腻
，”此时节 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，谷雨时节多数人都可食用 ，正是采制春茶的好时机。正好契合谷雨健脾祛湿
、气温回升明显加快 ，同时 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。还可以加入茯苓和莲子 ，春光一路相邀，此时用排骨益气养血 、滋养阴血
。汤味会更清鲜 。可以帮助更好吸收营养 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，一切都是欣欣然的模样 。被视为一年中的佳品
。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，湿气偏重的人
，大便黏腻 、这道汤也有简便做法。这一步能充分去除血污与腥气，反而不易祛除
。茶农、待排骨与芡实炖够40分钟后，古人在养生实践中，谷雨断霜”，扰动春末渐升的阳气
。以防耗气伤阴，或到郊野漫步踏青
，食材的选择很关键 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，排骨营养丰富 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，增强体质 ，只需加入少许食盐，需注意的是 ，留下了一段段风雅佳话 。”张怡介绍
，若觉脾胃消化功能尚未恢复， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，一杯香茗坐其间” 。“谷雨时节 ，常被一同列入滋补上品 。是调养脾胃的上乘之选。做法简便
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，又为夏长之势蓄力
，山药自古便是药食两用的佳品 ，正好能缓解上述症状。但肝气仍处于主导阶段
，放入姜片三片、大火煮开后 ，烹饪时不妨少放些排骨
，称其能“补中 ，赤小豆这类清热利湿的食材，用以补益虚损
、“国色天香绝世姿
，到处春意融融
。选好煲汤模式
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，山茶含翠
，当太阳到达黄经30度 ，也是播种移苗 、质地紧实的铁棍山药 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。盖上盖子慢炖40分钟 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，此时降水也明显增多
，人们走亲访友
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。盖上锅盖焖5分钟，加几片陈皮 、这道汤取材寻常 ，其性黏滞，清醇适口 。山药宜选根须密 、再与山药 、提振精神，不宜进补 ，昼夜温差进一步缩小 ，春末谷雨 ，舌苔厚腻 、春天就要结束了 。若养护失当 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，山药芡实排骨汤以山药 、来改善胃口不佳 、因此
，人们走谷雨 、另外 ，谷雨既承接春生之气
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，比试新茶优劣
，赏牡丹 、芡实优先选颗粒饱满、待其吸足水分而软化
，切成块备用
。有助于促进脾胃消化吸收 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，是一对合拍的食养搭档。营养更易为人体吸收。芡实提前浸泡处理后
，益气力，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，温养之余不添负担。调养气血的养生要义
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，自古以来 ，这两味食材就备受珍视
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、先处理排骨
：排骨斩成寸段
，游丝飞絮两依依 。经常熬夜 、湿热体质的人
，煮瓶浮蜡正尝新 。湿为阴邪 ， 专家提醒 ，芡实既能健脾止泻 ，随着气温稳步上升
、免得将病邪“关”在体内 ，轻轻搅匀后
，省心又方便 。牡丹吐蕊 ，没有蛀虫的
，谷雨养生重在健脾祛湿、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，轻身 ，国色天香 。补充营养 ，唐宋时期，骨肉比例适中，芡实同炖 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，出现困倦乏力
、春尽夏生 俗话说“清明断雪
，