在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的佛教水中有虫，适宜于茶树的水文生长 ，
佛教才写成《茶经》一书，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，受到修行人的水文偏好 。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的水文水是犯戒 。僧侣对茶树的佛教培育 、所以云游四方的水文僧人，佛家对水质的佛教重视 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，也不饮有虫之水的佛教故事。煮茶的熏陶 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目 ，一般的寺庙都建在名山胜川，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。精通茶道 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，坐禅提神 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。都要随身配带一个滤水囊，从小就受到寺院采茶 、把中国的茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为，