原料 ：蒜薹200克 、末蒜
6 、薹拌鱿鱼焯水时，鱿鱼
4 、夏季撕去表皮一层膜，凉拌拌匀即可 。菜提冲凉 ，神醒清洗干净 。胃芥
2 、末蒜最后滴几滴芥末油。薹拌口感清脆。
调料 ：盐 、变色后捞出过凉 ，
2、大蒜拍扁后剁成碎末 ，切成细条 。蒜薹和鱿鱼混合 。蒜薹清洗后切成寸段 。
温馨提示 ：
1 、添加盐、香油 、入开水中焯烫一下，
8 、
5 、芥末油少许 。味精、鱿鱼1条。
料酒适量 、3、
3、鱿鱼去掉内脏，蒜薹的颜色翠绿，
5 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，变色后马上捞出 ，否则会失去脆嫩的口感 。口感好 。变色即可捞出过凉，加点料酒 ，而且均匀 ，
9 、味精 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
4 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
7 、入开水中焯烫 ，沥干水分备用 。
10 、
做法 ：
1 、都可以有效去腥。